KULINER INDONESIA - Pulau yang berbatasan dengan negara tetangga dan terpengaruh oleh budaya Melayu ini memiliki ragam kuliner yang patut untuk dicoba. Tak hanya itu, kebanyakan makanan di Riau berasal dari hasil laut yang segar. Salah satunya adalah Gulai Ikan Sembilang. Menu ini hampir sama dengan gulai yang lain, namun ikan yang digunakan mirip seperti ikan lele.
Ikan Sembilang
Sekilas, Ikan Sembilang memang tampak seperti ikan lele karena memiliki kumis. Hal yang menjadi pembeda adalah adanya duri atau lebih dikenal dengan patil di dua sirip, dan satu di punggung. Patilnya pun beracun, jika tergores dan tertusuk di kulit akan membuat suhu badan menjadi panas, wajah menjadi pucat, bahkan bisa kejang-kejang. Meskipun begitu, racun hanya akan bertahan selama 24 jam. Dalam pengolahannya, ikan sembilang harus diolah secara hati-hati dan juga bersih agar orang yang mengonsumsi atau yang mengolah, tidak terkena racun.Agen Domino 99 Terpercaya
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuatnya, maka membutuhkan beberapa bahan seperti ikan sembilang, bawang merah, cabe rawit, merica, garam, teh biji ketumbar, dan teh jintan yang kemudian ditumbuk atau dihaluskan. Ikan dimasukkan ke dalam wajan penggorengan dan diberi buah belimbing serta lada hitam sebagai penyedap. Gulai disajikan dengan cita rasa pedas dan asam yang menjadi satu. Bagi yang tidak suka pedas, Teman Traveler bisa menakar berapa cabai yang harus dipakai ketika memasak.
Manfaat Bagi Tubuh
Meskipun berbahaya dan beracun jika durinya tertusuk atau tergores di kulit, ikan sembilang memiliki segudang manfaat bagi tubuh. Ikan yang kaya akan protein, fosfor, dan asam lemak omega 3 ini dapat mempercepat proses kehamilan, mengontrol lemak, menurunkan tekanan darah, pembentukan jaringan otak bagi anak-anak, mengurangi kolesterol, dan masih banyak lagi. Jika diolah dengan tepat, Teman Traveler tidak perlu mencari alasan lagi untuk tidak mengonsumsi gulai ikan sembilang.Domino99
Tekstur yang Lembut
Ikan sembilang yang cukup susah dicari nelayan karena suka bersembunyi ini memiliki tekstur daging yang hampir sama dengan lele. Daging ikan memiliki daging yang lebih padat dan juga lembut. Jika dimasak dengan benar, maka tulangnya pun terasa lunak sehingga Teman Traveler tidak perlu takut tertusuk ketika mengonsumsinya.
No comments:
Post a Comment